夏天的餐桌总是格外丰富：凉拌荤素、溏心蛋、刺身拼盘…… 一口下去清爽过瘾，但你知道吗？这些看似美味的食物里，可能藏着一个 “隐形杀手”—— 沙门氏菌，尤其是正值夏季，大家一定要注意防范。

　　感染沙门氏菌后的主要症状有哪些？

　　感染沙门氏菌后，多数人在4～48小时后出现肠胃炎，典型症状包括头痛、恶心、发热（体温升高可达38～40℃）、呕吐、腹痛、腹泻，症状可持续4～7天，重者可引起痉挛、脱水、休克甚至死亡。

　　这些常见食物，可能藏着沙门氏菌

　　家里食物容易“踩坑”的多为动物性食品，包括畜肉类及其制品、禽肉和蛋类、乳类及其制品等食品，容易污染沙门氏菌。

　　特别注意：皮蛋比其他蛋制品更易引发沙门氏菌感染。

　　4个“防菌口诀”记好能救命

　　勤洗手、常消毒，不给细菌 “可乘之机”

　　生熟严格分开，拒绝 “交叉污染”

　　食物彻底煮熟，不贪 “半生不熟”

　　合理存放食物，别让冰箱成 “细菌温床”

资料来源：广东疾控微信公众号