随着食品安全周的深入宣传，跟食品安全的相关话题屡屡被推上热门，近期、临期食品的话题突然火了。60元一箱的酸奶卖29.9元，18.9元的香辣海带结卖4.5元，15元一包的现做面包，现在10元三件……

　　什么样的打折,力度如此之大？

　　说的就是“临期食品”

　　近几年“临期食品”经济可谓风生水起，在2020年对中国消费者的调查中，超过四成受访消费者表示愿意购买

并向身边的人推荐临期食品，临期食品消费群体中26岁-35岁的占比为47.8%。

　　不少年轻人认为，能够以“真香”的价格享受“干饭”和“捡漏”的双重乐趣何乐而不为呢。

　　但也有人持反对意见，觉得临期与过期之间仅一线之隔，价格打折了，估计其品质也会跟着打折，吃了以后可能会影响健康。

　　真相到底如何，一起来聊聊吧。

　　怎样界定“临期”

　　2012年1月27日，国家市场监督管理总局发文明确要求，食品经营者对即将过期的食品应向消费者做出醒目提示。也就是说，到了保质期临界期限的食品，需要告知顾客并单独出售。

　　北京市工商局也向外界公布了“食品保质期临界”的6级标准：

　　01

　　标注保质期1年或更长的

　　临界期为到期前45天（比如罐头、糖果、饼干等）

　　02

　　标注保质期6个月到不足1年的

　　临界期为到期前20天（比如方便面、无菌包装的牛奶果汁之类）

　　03

　　标注保质期90天到不足半年的

　　临界期为到期前15天（比如一些真空包装并冷藏的熟食品，速食米饭之类）

　　04

　　标注保质期30天到不足90天的

　　临界期为到期前10天（比如一些灭菌包装的肉食品，鲜鸡蛋等）

　　05

　　标注保质期16天到不足30天的

　　临界期为到期前5天（比如酸奶、一些点心等）

　　06

　　标注保质期少于15天的

　　临界期为到期前1~4天（比如牛奶、活菌乳饮料、主食品、未灭菌熟食、未灭菌盒装豆制品等）

　　临期食品可以吃吗

　　食品专家介绍：临期食品不是过期食品，它属于安全食品的范围，是可以吃的。

　　只要储存得当，食品的品质是有保障的，对于很多食品而言，特别是那些长货架期的食品而言，这个保质期都是有一定富余的。

　　长保质期食物一般可以存放几个月到几年不等。即便到了保质期，只要储藏条件符合要求同时没有开封，且外观看起来没有明显变化，还是能安全食用的。

　　需要注意的是，鲜牛奶、新鲜果汁、现做蛋糕或面包、冷鲜肉等短保质期食物，通常需要冷藏保存，保质期一般在3~30天不等。这类食物的保质期通常比较严格，只要过了保质期，微生物超标的风险会增加，那就不要吃了。

　　短保质期的安全风险还是相对比较大，这一类的临期食品也请谨慎购买，不建议长期吃。

　　“捡漏”的时候，一定要擦亮眼睛。

　　1.有些食品营养价值不高，比如薯片等高油高盐高糖的加工食品，不要在低价诱惑下一次买太多。

　　2.富含油脂的坚果类零食，时间长了容易产生令人不愉快的哈喇味。

　　3.尽可能购买小包装的临期食品，以免吃不完浪费。

　　4.各种农贸市场销售的熟食，包括肉类和豆制品，要特别小心保质期被修改。

　　5.室温保存的临期食物，建议放在冰箱里冷藏。

　　最后画重点：

　　临期食品仍在保质期内可以放心购买和食用，购买临期食品应按需购买，不要囤积，以免过期变质造成浪费。