为切实强化全员食品安全意识与操作规范，筑牢安全防线，近日，盐田区机关事务管理局特邀食品安全领域专家，组织机关食堂全体工作人员开展了一场针对性强、内容丰富的食品安全培训。

　　培训中，专家结合机关食堂的运营特点，从多个关键维度进行了深入讲解。聚焦源头管控，强调源头严控食材准入标准，落实索证索票、添加剂及药食同源管理，严格执行入库查验；聚焦过程管理，监督员工卫生、规范加工、严格洗消、保持清洁、防治有害生物；聚焦档案管理，要求夯实档案，涵盖制度、员工、反馈及全链条记录，支撑规范与追溯。同事，对食品过期、健康证缺失、农残超标、异物混入、餐具不合格及责任未落实等情况，专家通过实际案例分析，让参训人员深刻认识到食品安全事故的严重危害及违规操作的法律后果。

　　机关食堂负责人强调，全体人员必须落实食品安全主体责任，将规范要求内化于心、外化于行，共同守住食品安全底线。要建立涵盖日管控、周排查、月调度的机关食堂食品安全管理制度，始终对食品包装的完整性、原料的新鲜度及合规性保持高度警惕，严守操作规范，做到精细操作、规范处置，坚决杜绝因疏忽大意引发的安全风险与各类损失。

　　此次培训的开展，有效提升了机关食堂工作人员的世平安全素养和操作技能，为机关食堂食品安全管理工作打下了坚实基础。盐田区机关事务管理局将以此次培训为契机，进一步加强对机关食堂的监督检查，督促各项食品安全制度落到实处，全力守护机关干部职工的 “舌尖上的安全”。