“端盘子”的餐厅服务员和“铺床单”的客房服务员也能成为具有行业影响力的“技术能手”，这不是天方夜谭，是10月27日在盐田区饭店业职业技能竞赛决赛现场发生的真实一幕。

　　本次竞赛由盐田区人力资源局主办，深圳市饭店业协会承办，盐田区工商业联合会、深圳美高梅酒店、深圳大梅沙雅兰酒店协办。自10月19日启动以来，经过理论知识测评、两轮专项赛前实训的层层遴选，最终83名来自饭店服务业一线的选手闯入决赛、角逐“技术能手”，昔日被视为“体力活”的餐厅、客房服务，正以可评比、可认证的技术含量，刷新人们对饭店业技能人才的认知。

　　12名饭店业服务员将获“技术能手”

　　台设、摆台、斟酒、折花……餐厅服务员选手仪态得体，操作行云流水；抛单、包角、套被、定位……客房服务员选手动作娴熟，中式铺床一气呵成。在深圳美高梅酒店宴会大厅举行的盐田区饭店业职业技能竞赛决赛现场，参赛选手沉着应战、各展其能。

　　“在客房服务员赛道，铺床看似简单，但要又快又好，全靠日复一日地练习。服务行业的‘匠心’，就体现在这些平凡的操作里。”一名评委告诉记者，餐厅服务员赛道上，选手需用肢体动作演绎一堂生动的餐饮礼仪艺术课，最能体现一个地区餐饮服务业的品质和水准。

　　经现场考评与综合评审，餐厅服务员、客房服务员两大赛项最终排名全部揭晓。两个赛项第一名均由深圳美高梅酒店选手斩获，前6名优胜选手来自大梅沙雅兰酒店、大梅沙京基海湾大酒店、大梅沙京基洲际度假酒店、五谷芳等辖区多家饭店企业。各赛项总成绩前6名且成绩合格者，授予“盐田区技术能手”称号；同时评选出3家单位获“优秀组织奖”，表彰企业深耕岗位练兵、聚力技能人才培养的突出成效。

　　一场赛落幕，一条链成形

　　作为深圳东部旅游大区，盐田正建设世界级滨海旅游目的地，擦亮“全域游”优质产业名片。盐田区人力资源局以人才为纽带链接一体发展，以赛促训、以训强能，推动饭店业技能人才供给与文旅产业升级同频共振。一场竞赛落幕，一条从“赛场”通向“岗位”、从“个体技能”通向“产业能级”的链路，正加速成形。

　　深圳美高梅酒店相关负责人赛后受访表示，本次赛事中，酒店参赛选手一举斩获餐厅服务员、客房服务员两个赛项一等奖，这一成果，是酒店长期深耕高标准服务培训、精细化品质管理的有力印证。获奖选手返岗后，将复盘总结竞赛经验，把赛场标准化操作规范、专业评分要点转化为岗位培训内容与部门内部实训课程，持续推动酒店服务品质迭代升级。酒店也将探索建立竞赛荣誉激励机制，把技能赛事获奖情况纳入员工岗位晋升、评优评先的重要参考依据，打通 “赛场练兵” 到 “岗位建功” 的成长通道，推动竞赛成果落地转化为一线服务效能，以优秀个体的技能提升，带动区域服务行业整体提质。

　　从赛场到岗位“全链条”育才

　　深圳美高梅酒店的赛后转化探索，是盐田区推动饭店业技能人才“全链条”培育的一个缩影。

　　据介绍，近年来盐田区构建了“培训筑基、评价赋能、激励留才”的闭环体系，持续厚植工匠成长土壤。常态化开展酒店餐饮等领域技能专项提升培训，年均组织各类职业技能培训35场次以上，年均服务1700余人次；全区技能人才总量达6．23万人，占从业人员比重约30％。积极推行企业新型学徒制，落实“企校双师、工学交替”育人模式，累计备案学徒 690人，培养高级工、技师共470人。充分发挥16家终身职业技能培训载体育人平台作用，年均培训高技能人才2000多人。深化企业技能人才自主评价，累计评价技能人才超1000人。此外，盐田还连续每年承办“工匠之星”等市级一类职业技能竞赛，近五年培育近40名“深圳市技术能手”，表彰区优秀工匠、潜力型工匠共129人。

　　一套“培训、评价、激励”闭环，让企业育才成本降下来、员工技能价值提上去，也让饭店业技能人才供给与文旅产业升级同向而行、彼此成就。

　　盐田区人力资源局负责人表示，下一步将统筹以竞赛树标杆、以培训强基础、以评价拓通道，建强饭店服务业高技能人才队伍，引领行业服务规范化、标准化、品质化发展。以匠心服务擦亮山海文旅名片，筑牢全域旅游人才根基，为盐田区经济高质量发展贡献技能力量。