4月17日下午，沙头角街道田心社区举办民生微实事项目之健康素食培训活动，活动通过对辖区居民进行家常素食技能培训，进一步提升居民的绿色营养搭配知识水平，加强社区邻里间的厨艺交流，来自社区的50多位居民积极参加本次活动。

　　在田心社区工作站活动室内，两张桌子相对排开，居民们认真聆听指导老师的素食制作知识讲座，并动手制作艾叶钵、南瓜饼、紫薯卷和山药羹等家常素食。短短20分钟，一盘盘美味的素食就烹饪完成了，居民们齐聚一堂，一边品尝着健康素食，一边交流烹饪技巧，其乐融融。

　　记者了解到，艾叶钵的做法简单易学，先把艾叶焯水，再用搅拌机搅碎，与糯米粉、粘米粉合成面团，最后将面团稍稍捏扁，用于包芝麻花生馅。在馅料制作上，先将芝麻、花生烤好，再用搅拌机打碎，最后将打碎的芝麻、花生与油、糖一起合成馅料。制作南瓜饼时，先把南瓜蒸熟，再与糯米粉、糖拌在一起合成面团，最后放在油锅里煎熟即可。

　　“素食培训活动很有意义，让我们社区居民有机会可以聚在一起交流厨艺，同时也学到了健康素食知识。”来自田心社区的吕女士对活动称赞不已。冯先生则表示，家里小孩喜欢吃素食，所以他也来参加培训学做一两道素食。

　　除了讲授素食知识，现场指导居民实践之外，活动主办方还为居民们赠送了红薯粉和大米，鼓励他们在家继续强化练习，进一步提高自身厨艺水平。据了解，本次素食制作培训活动是田心社区2018年的民生微实事项目之一，活动通过在社区开展素食公益教学，向居民传递素食绿色生活理念，让居民现场学习制作素食并品尝，以便居民能在家中烹饪健康营养的家常素菜。（来源：深圳新闻网 记者 邓雪婷）